RAW AVOCADO CHEESECAKE
Wat heb je nodig
- 95 g witte amandelen
- 50 g sesamzaad
- 1 el anijszaad
- 125 g dadels zonder pit
- 3 rijpe avocado's
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 4 el maple siroop of (honing)
- 100 ml kokosmelk of amandelmelk
- 2 tl vanillearoma
- 100 g kokosolie
Hoe maak je het?
Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de witte amandelen, het sesamzaad en anijszaad 3 min. Schep uit de pan in de kom van de keukenmachine en maal samen met de dadels fijn.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Bedek de bodem gelijkmatig met het dadel-amandelmengsel en duw stevig aan.
Snijd de avocado's overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil in de kom van de keukenmachine. Pers de citroen uit en voeg het sap toe. Rasp de oranje schil van de sinaasappel boven de kom.
Voeg de maplesiroop, kokos / amandelmelk en het vanillearoma toe en pureer tot een glad mengsel. Verwarm de kokosolie in een steelpannetje en voeg toe aan het avocadomengsel. Verdeel het mengsel over de bodem en strijk glad. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Garneer met evt wat limoenpartjes en limoenrasp.
