KURKUMA LATTE
Wat heb je nodig
- 65 kcal
- 400 ml amandelmelk
- 1 tl kurkuma
- ½ tl gemalen kaneel
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper
- 1 tl kokosolie
- 1 el ahornsiroop of honing
Hoe maak je het?
Breng de amandelmelk, kurkuma, kaneel en zwarte peper in een steelpan tegen de kook aan, maar laat niet koken. Laat ca. 10 min. op laag vuur trekken. Zet het vuur uit en roer met een garde de kokosolie en ahornsiroop erdoor. Schenk de kurkuma latte door een kleine, fijne zeef over in de glazen en serveer direct.
Bereidingstip:
Laat enkele plakjes verse gember 10 min. meetrekken. Ook lekker!
Bereidingstip:
Hoe langer je de melk verwarmt, hoe intenser de smaken worden.
Vaak wordt gesuggereerd dat een kurkuma-extract samen met zwarte peper gecombineerd zou moeten worden. De werkzame stof in het extract (curcumine) zou niet goed opgenomen kunnen worden zonder de werkzame stof in zwarte peper (piperine). Er zijn inderdaad verschillende studies die hebben aangetoond dat curcumine beter opneembaar is in aanwezigheid van zwarte peper. Veel sites verwijzen ook naar een onderzoek uit 1989, waarbij geconcludeerd wordt dat de combinatie van kurkuma met zwarte peper zorgt voor een tot 20x betere opneembaarheid.
