VEGAN CHEESE SPREAD
Wat heb je nodig
- 150 g ongebrande en ongezouten cashewnoten
- ½ tl zout
- 1 tl uienpoeder
- 2 el vers citroensap
- 3 el amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 10 g verse platte peterselie
- 5 g verse bieslook
Hoe maak je het?
Week de cashewnoten 4 uur in water. Laat goed uitlekken. Mix alles, behalve de verse kruiden, in de keukenmachine mooi glad. Voeg eventueel meer melk toe om het mengsel romiger te maken.
Snijd de peterselie en bieslook fijn en schep door het mengsel. Bedek het schaaltje met folie en schep het mengsel erin. Dek ook af met folie. Laat minimaal 1 uur in de koelkast opstijven. Serveer bij een vegan borrelplank.
Combinatietip:
Lekker bij en borrelplank met veganistische toastjes zoals Carr's Table water biscuits, melba toast sesam of Monti volkoren pico’s. Combineer met andere dips zoals hummus en muhamara of snoepgroente, druiven, olijven en chutney.
Bewaartip:
Deze roomkaas is maximaal 4 dagen houdbaar in de koelkast. Hij wordt na enkele dagen zelfs lekkerder en sterker van smaak.
