KERRY HUMMUS MET KORIANDER

Wat heb je nodig

• 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht 400 gram)
• 1 flinke scheut olijfolie
• 2 limoenen
• 3 eetlepels tahin (sesampasta)
• 2 tenen knoflook
• 2 theelepels komijnpoeder
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 bos koriander

Hoe maak je het?

Kikkererwten zijn peulvruchten en vallen daarmee niet onder het Paleoprincipe. Binnen de 80/20 regel zijn ze van mij toegestaan.

Doe de uitgelekte kikkererwten in een mengbeker.

Giet er een scheut olijfolie bij.

Pers de knoflook en limoen uit en doe het sap, de tahin, knoflook, kerrie en komijn bij de kikkererwten.

Pureer het geheel met een staafmixer of blender.

Snijd de koriander fijn en voeg dit toe.

Meng alles goed dooreen.

 

Lekker met wat komkommer, wortel of bleekselderij sticks.