HOT HUMMUS MET LIMOEN

• Hummus (wordt ook wel geschreven als hoemoes, hoummous, humus of humous) is zoals gezegd een puree met als basis kikkererwten. In het originele recept zit verder tahin (sesampasta), olijfolie, limoensap, knoflook, peper en zout.

Wat heb je nodig

• 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht 400 gram)
• 1 flinke scheut olijfolie
• 2 limoenen
• 3 eetlepels tahin (sesampasta)
• 2 tenen knoflook
• 2 theelepels sambal
• 2 theelepels komijnpoeder
• zout en peper

Hoe maak je het?

Kikkererwten zijn peulvruchten en vallen daarmee niet onder het Paleoprincipe. Binnen de 80/20 regel zijn ze van mij toegestaan.

Doe de uitgelekte kikkererwten in een mengbeker.

Giet er een scheut olijfolie bij.

Pers de knoflook en limoen uit en doe het sap, de tahin, knoflook, sambal en komijn bij de kikkererwten.

Pureer het geheel met een staafmixer of blender.

Meng alles goed dooreen.

 

Lekker met wat komkommer, wortel of bleekselderij sticks.

Ready in

30 min

Personen

5

Print recept