AVOCADO MET GEROOKTE WILDE ZALM
Wat heb je nodig
- 1 avocado
- 100 gram gerookte wilde zalm
- 1 rode ui
- rasp van 1 limoen en het sap ervan
- handje bieslook
- handje peterselie
- rode alfa alfa (rode biet spruiten)
- zout en peper
- 1 eetlepel mayonaise
Hoe maak je het?
Snij de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Snij de avocado kruislings in met een mes, zodat er blokjes ontstaan. Zorg ervoor dat je niet door de schil heen snijdt, want die heb je straks nog nodig. Snijd van de onderkant een klein stukje af zodat de avocado mooi recht op het bord blijft liggen.
Verwijder de blokjes voorzichtig met een lepel en stop ze in een kom. Pel en snipper het uitje en voeg deze bij de avocado. Snijd de zalm in stukjes en voeg dit bij de avocado.
Voeg de mayonaise toe en de rasp en het sap van de limoen toe. Hak de peterselie en bieslook fijn en voeg dit bij de massa. Breng de vulling op smaak met peper en zout en meng het voorzichtig door elkaar.
Schep de vulling in de lege avocado schillen en garneer met een stukje zalm en wat rode alfa alfa. Enjoy.
