PESTO PARMEZAAN BROOD
Wat heb je nodig
- 2 cups amandelmeel
- ¼ cup kokosmeel
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel peper
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ cup arrowroot poeder ( natuurlijk bindmiddel )
- 2 eieren
- ¼ cup basilicum pesto ( biologisch of zelf gemaakt )
- 1 cup Parmezaanse kaas
- 1 cup kokosmelk
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng in een grote kom, het amandelmeel, kokosmeel, zout, peper, baking soda en arrowroot poeder.
Meng in een aparte kom, de eieren, de basilicum pesto, parmezaanse kaas, en kokosmelk.
Roer dan met een rubberen spatel de natte en droge ingrediënten tot een gladde massa.
Giet het beslag in broodvorm, of cakevorm ( ingevet of bekleed met bakpapier ) en strooi nog wat parmezaanse kaas boven op het brood.
Bak het brood op 170° C ongeveer in 50-60 minuten gaar.
Om te checken of het brood gaar is, kan je altijd met een prikker erin prikken en zodra deze er droog uit komt en er niets meer aan kleeft , is het brood klaar.
Een heerlijk hartig brood.
Geniet ervan.
